Glutenvrije alternatieven van topklasse zijn een echte noodzaak voor consumenten die gluten niet verdragen of er allergisch voor zijn. Deze proteïne is van nature aanwezig in ontbijtgranen zoals tarwe en in veel soorten bewerkte voedingsmiddelen. De glutenvrije trend wint in veel landen aan stootkracht. Het is meer dan alleen een kwestie van voorzien in medische behoeften, geleidelijk aan wordt het een algemene levensstijl onder consumenten die de gezondheid van hun darmen en hun gezondheid in het algemeen willen verbeteren. Onze Engelse bakkerijen zijn van het begin af aan op deze trend ingegaan en hebben dus daadwerkelijke deskundigheid opgedaan bij het ontwikkelen van glutenvrije versies van goedverkopende recepten zonder de kwaliteit of de smaak aan te tasten..